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马鲛与白鳓

发布时间:2016-08-11

作者:孔庆荣

 

马鲛,在海产品经济鱼类上亦称鳝或鲅。鱼纲、鲈形目,体延长,侧扁,银灰色,具暗色横纹或斑点。吻尖钝,口大,斜裂,牙侧扁、尖利,上下颌各一行,鳞细小或退化。背鳍两筒,第二个背鳍及臀鳍后部各具七至九筒小鳍。大者长达一米余,重四至六公斤左右。《霞浦县志•物产志》载:“马鲛,青斑色,无鳞有齿,小者名剪眼,芒种、夏至时,沿海产之。” 白鳓,鲱形目,鲱科,体形扁,长约四十厘米,重一公斤左右。眼间隔狭窄,口上位,背鳍位在腹鳍后上方,背鳍和尾鳍淡黄色,腹部有锯齿状棱鳞,体披薄圆鳞,属近海洄游性之中上层鱼类。 马鲛、白鳓为我县三沙、海岛、下浒等沿海区常见的鱼类,每年小满至小暑季节为马鲛的捕捞期,俗称“马鲛鱼小来小去”。近则在近海(大约10至20海里),远则北霜岛以外,凭年长的熟练地形,仰格山头,偏测潮流,布下马鲛廉,定获丰收。每一水(6天)多则三四十担,少则十多担。白鳓其洄游季节性较强,游泳迅速,对温度的反应敏感,在水温低时,它们都在近海水域栖息,当水温升高则靠近沿岸活动,每逢春、夏季它们成群结队地游到近岸、内港或内海产卵。除采取张廉捕捞外,也可以用饵钓。由于鳓鱼游速很快,三沙渔民说它是“小小鳓鱼无肚肠,一夜游过七爿洋”,每次出动白鳓艚一般为十多条船,每艚可获十多担。据县水产部门有关资料统计,五十年代我县白鳓鱼产量l0000至17000担,六十年代为l0000担左右,马鲛鱼每年产量约2000担。l980年开始,白鳓、马鲛的产量略有下降。 马鲛、白鳓属名贵鱼类。霞浦民间流传着这样一句谚语:“山上好食麂、鹿、獐,海中好食白鳓、马鲛、鲳”。就是因为这两种鱼,肉嫩味美而闻名。 马鲛鱼是一种经济价值较高的海产优质鱼类。含多种维生素等。 还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。白鳓味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;并富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。近年我县加工的“盐藏鳓”已打人国际市场,深受外商欢迎。